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最糟糕的煎饼日无法避免:从破烂的煎锅和面糊中的蛋壳到天花板上的混乱

<p>煎饼可能很快就会出错 - 从破坏煎锅到坚持像帽子一样贴在你的天花板上但是有一些提示和技巧可以确保你的产品恰到好处一旦你坚持下去就把它们想象成一个随和,低维护的朋友 - 相当宽松 - 对于这些基本指南,Golden Ratio Pancakes将采用相当粗略的测量方法,但他们确实喜欢湿成分的基本比例 - 每杯面粉一个鸡蛋和一杯液体使用太多鸡蛋和你的煎饼可能会变得更像密集的混乱的大脑液体过多,他们会在你的平底锅中分开,然后你甚至可以说“翻转”这个单词应该足够厚,以至于滴水而不是从勺子上跑掉如果它太流淌了,添加一些面粉,如果它太浓,添加一点液体绒毛因子 - 如何避免密集,无光泽的光盘周二没有人想要一个阻塞,橡胶状的绉纱,你可以像天使的翅膀一样轻盈的金色好吃的东西混合面糊时常见的错误是过度热情煎饼不需要太多混合 - 实际上它们真的更喜欢微小的干扰鸡蛋,面粉和液体应该结合成光滑的稠度但是奇怪的块是你的朋友过度混合会过度发展面筋制作更坚韧的煎饼煎饼也很有可能在油炸和抛掷之前放松一下,所以让面糊休息(如果可以的话)5到30分钟这将使面筋松弛,任何残留的块状物溶解,这将允许更轻,更蓬松的煎饼一个顶级厨师的技巧是给面糊添加苏打水,进一步使薄煎饼充气,增加绒毛因素不耐烦,因为你可能会把这些婴儿从锅里拿到你饥饿的嘴里,做烹饪时不要压下煎饼加快过程按压它们会挤出气泡,使它们变得浓密有些像热 - 温度是关键的烧焦,熏黑的煎饼是pe每年在Instagram上播放的一年一次的失败让温度变得正确对于避免中毒致癌烧焦绉的人来说很重要一个完美煮熟的金色薄饼的一个提示是确保你的锅处于一致的中等温度下获得正确的温度温度是至关重要的,以便油不会浸泡到薄煎饼(太低的热量)或燃烧(太高的热量)它需要恰到好处从中等温度开始,让你的锅时间变得温暖和热在添加任何东西之前均匀地加入底部较厚的平底锅可以调节和均匀散发热量,减少燃烧的机会将脂肪添加到平底锅中 - 它应该是热的,但不能吸烟,然后倒入面糊并旋转它这样它就可以均匀地涂在底部一旦薄饼开始起泡,边缘很容易从锅中抬起,你就会知道它们已经煮熟了,是时候转动了它们的目的是外面的金色和里面的蓬松</p><p>我们都看到了那些令人作呕的图像,这些图像是在一个像甲醛腌制的灰质物质一样的锅里闷闷不乐的糊状团块</p><p>为了避免这种不吸引人的结果,不要让你的急躁诱惑你把混合物推到锅里 - 它不会感谢你记得煎饼烹饪少一点肯定更多让热量在面糊上发挥作用尽可能少的干扰危险开销许多最史诗的煎饼失败是折腾的结果他们可以坚持天花板,降落在你的头上倒在地板上如果你不想浪费你的宝贵面糊,那么最好避免完全翻转它们用刮刀转动它们会更安全但是如果你打算扔掉它,确保它滑动当你摇动它时,轻松地在锅里然后深呼吸,集中并轻松地翻转你的手腕(并要求任何渴望的旁观者保持他们的手指交叉和准备好的簸箕)正确的东西 - 平底锅,用具和成分给平底锅上油是关键,你要避免面糊坚持禁令并坚决拒绝让步没有人想花一个小时从烧焦的锅中揉出顽固的煎饼混合物在每个煎饼之间涂抹油脂是谨慎的但是在努力减少卡路里和有毒煮熟的脂肪,你可以在每个完美的煎饼之间加油一些厨房用纸和润滑锅 在英国种植和加工的菜籽油是一个很好的选择,因为它在相对较高的温度下燃烧,因此油释放燃烧脂肪产生的令人讨厌的致癌物的机会较少</p><p>铸铁锅是有效的,因为它们有效均匀地保持热量或一个沉重的不粘锅“shrove”这个词来自“shrive”这个词,意思是让自己摆脱罪恶</p><p>运气不错,

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